Готовка
35 минут
Рецепт
2 порции
Что потребуется
Сыр мягкий «Моцарелла мини»
1 уп.
Брокколи (средняя)
1 шт.
Болгарский перец (средний)
1 шт.
Томат черри
80 г
Киноа
60 г
Салатный микс
50 г
Красный лук
1 шт.
Миндаль
20 г
Сахар
щепотка
Соль
по вкусу
Сок лимона
1 ст. л.
Оливковое масло
2 ст. л.
Сок лимона для заправки
2 ч. л.
Сушеные прованские травы
по вкусу
Соль, черный перец
по вкусу
Как приготовить
- Отварите брокколи в течение 1 минуты, затем остудите.
- Отварите киноа до готовности в слегка подсоленной воде.
- Перец запекайте в разогретой до 200℃ духовке в течение 20 минут. Затем очистите от семян и кожицы и нарежьте ломтиками.
- Лук очистите, нарежьте тонкой соломкой и замаринуйте в смеси лимонного сока и сахара.
- На сухой сковороде обжарьте миндаль, затем слегка порубите его. Обжарьте брокколи без добавления масла. Томаты черри разрежьте пополам.
- Смешайте все ингредиенты для заправки: оливковое масло, сок лимона, сушёные прованские травы, соль и чёрный перец по вкусу.
- На тарелку выложите брокколи, киноа, ломтики перца, половинки черри, салатный микс, маринованный лук и моцареллу. Полейте салат заправкой и дополните рублеными орехами.
