Готовка
1 час
Рецепт
4 порции
Что потребуется
Для теста: Сахар
50 г
Мука пшеничная
150 г
Сливочное масло
100 г
Для мусса: Шоколад темный 70%
50 г
Сыр творожный сливочный
1 уп.
Масло оливковое
30 мл
Сливки 33%
100 мл
Сахар
50 г
Для карамели: Сахар
50 г
Сливочное масло
100 г
Сливки 33%
100 мл
Соль
1 щепотка
Лепестки миндаля
для украшения
Как приготовить
- Для приготовления теста: смешать сахар, муку и размягченное сливочное масло в блендере. Сформировать из полученного теста шар, завернуть его в пищевую пленку и отправить в морозилку на 30-40 минут
- Для приготовления мусса: шоколад растопить на водяной бане, творожный сыр, сахар и сливки взбить блендером. В полученную массу аккуратно влить растопленный шоколад и еще раз взбить. Отправить в холодильник на 20 минут, чтобы мусс охладился.
- Для приготовления карамели: растопить в сковороде сливочное масло с сахаром. Держать на огне, пока весь сахар не расплавится и не станет золотисто-янтарного цвета. Постоянно помешивая, ввести сливки. Немного посолить и снять с огня.
- Достать тесто из морозилки. Натереть его на крупной терке и высыпать полученную крошку на застеленный бумагой для выпечки противень. Запекать крамбл при температуре 180°С 15 минут, затем остудить его и измельчить в мелкую крошку. В глубокую тарелку выложить готовый крамбл, затем мусс. Полить соленой карамелью и украсить лепестками миндаля по желанию.
