Готовка
1 час 20 мин
Рецепт
8 порций
Что потребуется
Для основы: Песочное печенье
250 г
Сливочное масло
100 г
Для начинки: Сыр творожный «Классический» сливочный
400–500 г
Сахар
100–120 г
Куриное яйцо
2 шт.
Сахарная пудра
75 г
Кукурузный крахмал
1 ст. л.
Ваниль
щепотка (или 1 ч. л. ванильного сахара)
Для украшения: Киви
2–3 шт.
Мята
Как приготовить
- Подготовка основы. Измельчите печенье в мелкую крошку с помощью блендера или скалки.
- Растопите сливочное масло и смешайте его с крошкой до состояния «мокрого песка».
- Плотно утрамбуйте массу по дну и стенкам формы (лучше использовать прямоугольную форму со съемным дном).
- Уберите форму в холодильник на 15–20 минут.
- Приготовление начинки. В глубокой миске соедините творожный сыр с сахаром и ванилью. Важно: перемешивайте лопаткой или с помощью миксера на низкой скорости, чтобы не перенасытить массу воздухом (иначе чизкейк может треснуть).
- По одному добавьте яйца, каждый раз аккуратно перемешивая до однородности.
- Всыпьте крахмал и еще раз перемешайте. Крахмал поможет начинке стать более стабильной.
- Вылейте начинку на охлажденную основу и выпекайте чизкейк в разогретой до 150°C духовке около 40 минут. У готового чизкейка края должны схватиться, а центр — слегка подрагивать, как желе.
